受小朋友喜歡的萌萌熊可可蛋糕卷(圖)

受小朋友喜歡的萌萌熊可可蛋糕卷(圖)
2020年01月22日 09:28 新浪育兒
熊可可蛋糕卷熊可可蛋糕卷
熊可可蛋糕卷熊可可蛋糕卷

  經常做蛋糕卷,但都以卷水果的居多,第一次做這種造型的,感覺萌萌噠!其實做法也是很簡單,只是在基礎可可蛋糕卷上加以巧克力裝飾即可。比較受小朋友的喜歡啦!

  食材:雞蛋4個、細砂糖15克(蛋黃糊)、玉米油40克、溫水30克、牛奶40克、可可粉15克、低筋面粉70克、細砂糖(蛋白用)45克、動物淡奶適量、芒果適量、巧克力適量。

  制作過程:

制作步驟1、2制作步驟1、2

  1、先制作蛋黃糊,盆里倒入玉米油、溫水、牛奶、細砂糖(蛋黃)。

  2、攪拌均勻。

制作步驟3、4制作步驟3、4

  3、篩入低筋面粉、可可粉。

  4、“十字”劃法快速攪拌均勻,切勿過度攪拌以免出筋。

制作步驟5、6制作步驟5、6

  5、蛋白、蛋黃分離,盆里加入蛋黃。

  6、用刮刀攪拌均勻,可可蛋黃糊就好了。

制作步驟7、8制作步驟7、8

  7、蛋白打發魚眼泡,分三次加入細砂糖(蛋白用)。

  8、用打蛋器打發蛋白。

  制作步驟1、2

制作步驟9、10制作步驟9、10

  9、打發至蛋白彎彎角即可。

  10、一半可可蛋黃糊倒入蛋白里。

制作步驟11、12制作步驟11、12

  11、用刮刀快速攪拌,加入剩下的可可蛋黃糊(不要一次加入,蛋黃糊比較重,容易沉到盆底,不易攪拌)。

  12、攪拌成均勻的可可蛋糕糊。

制作步驟13、14制作步驟13、14

  13、烤盤里提前鋪好油紙,倒入可可蛋糕糊,端起烤盤輕輕震幾次,震出大小氣泡。

  14、烤箱提前預熱175-180度之間,放入烤盤中層。

制作步驟15、16制作步驟15、16

  15、烘烤15分鐘左右。

  16、取出趁熱撕掉油紙,放在烤架上晾涼。

制作步驟17、18制作步驟17、18

  17、打發好淡奶油,抹在蛋糕卷背面,撒上芒果粒。

  18、慢慢卷起成可可蛋糕卷,冰箱冷藏半小時。

制作步驟19、20制作步驟19、20

  19、切掉兩邊邊角,等分切四塊。

  20、用融化的巧克力裝飾畫出鼻子眼睛,杏仁片裝飾耳朵,萌萌噠輕松熊蛋糕卷就好了。

  小貼士:

  1、蛋糕卷的做法和平時做戚風蛋糕基本相同,關鍵在于打發蛋白打蛋器提起彎彎角“濕性發泡”就可以了。

  2、蛋糕卷好冷藏半個小時定型,方便分切,蛋糕卷里面可以隨意卷自己喜歡的水果。

  本文選自新浪博主茗月Hemichy   閱讀原文

蛋糕卷牛奶蛋黃

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